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后千亿时代 乳业的破局路径

[ 信息发布:管理员 | 发布时间:2021-01-07 ]

最近,世界著名医学期刊《柳叶刀》发表了一项研究,英国帝国理工学院团队的这项研究道出了一个振奋人心的消息:中国人身高增长飞速,中国男性成为全世界身高增长最快的群体之一。这与我国社会经济条件得到改善,儿童、青少年营养状况改善等有关。北京大学公共卫生学院儿童青少年卫生研究所的马军教授如是说。这说明国人的营养条件越来越好了。

赋能产业链,助力乳业困境中逆袭

今年中央一号文件明确提出,支持奶业等生产。各级政府和有关方面支持奶业振兴的环境继续向好,为减轻本次疫情对奶业的冲击,国家和部分省、自治区(浙、冀、黑、蒙、甘等)还出台了新的支持政策。同时,奶业科技支撑力度也持续加大。据了解,农业农村部发文明确提出,扎实推进奶业全面振兴,提出多项具体措施。包括:提出新建高产优质苜蓿基地 100 万亩,改造提升 2000 个奶牛家庭牧场,大力发展全株青贮玉米、苜蓿、燕麦等优质饲草生产,力争全年完成 1500 万亩以上,继续促进畜禽有机肥还田利用等。

从地方看,作为我国乳制品的主要产区,今年1月,内蒙古自治区发布了推进奶业振兴若干政策措施的通知,把振兴内蒙古奶业列入政府的议事日程,强力推进奶业在内蒙古的可持续发展,力争在2025年内蒙古奶畜存栏达到350万头、奶类产量达到1000万吨目标。

参与其中的企业同样不遗余力。为规范生产标准,乳品企业广泛参与食品安全国家标准制定工作,积极配合进行监管监督,结合国家标准要求和生产实际,进一步提升企业质量安全保障水平,建立了HACCP体系,开展GMP改造,进行产品质量检测能力建设、改善质量安全追溯体系建设等配套硬件条件等。乳品企业还致力于从源头做起,规范养殖场管理,建造规模化的奶牛生产养殖。与此同时,乳品企业还看到了创新的力量,开展科技创新,开发各项高新技术以保证和提高乳制品的质量和营养成分。

越努力的人越幸运,作为企业也一样。中国奶业成为了疫情洗礼下最快恢复元气的行业。据中国奶业协会数据显示,今年1~9月份,全国规模以上企业乳制品产量20376万吨,同比增长112%。全国规模以上的乳品企业563家,实现营业收入31201亿元,同比增长682%。中国奶业协会秘书长刘亚清表示,中国乳制品行业在自身发展,应对疫情、转型升级方面已经取得了巨大的成就。这其中,乳品企业功不可没。

聚焦四大环节 实现乳品提档升级

2020年乳制品行业虽然风云变幻,但企业对品质、品牌、创新、营销等的坚守与革新给了行业应对所有挑战足够的底气。

关于品质:乳制品企业伊利集团提出的品质即生命给出了正确的诠释。乳制品是食品安全最重要的关口,整条价值链包括了3个重要环节,即生鲜乳的生产、乳品制造及乳品消费,其中任一环节都将影响到乳制品的质量。在乳品行业快速发展的今天,我国也致力于大力提升乳品企业竞争力。在市场竞争中,企业为了追求更好的品质,往往对自己有着更高的要求

关于品牌:在新消费带动下,中国乳品消费升级加快,消费者不仅追求多元化、个性化、品质化产品,更对产品服务、产品理念提出了更高的要求。此前相当长一段时间,品牌建设都不被中小乳制品企业重视,但从乳制品行业龙头企业的销售业绩来看,品牌的影响力举足轻重。为满足需求,伊利就提出了以消费者为中心的理念,通过精准洞察消费者需求不断创新高品质产品与服务。

关于创新:可以说创新是目前各行业发展最为火热的字眼。没有创新就缺乏竞争力,没有创新也就没有价值的提升。近年来,乳制品针对产品的健康度、蛋白质含量、口感、风味等进行大量的创新。但外媒发布的数据显示,在所有的趋势之中,对口味的改变和开发几乎成为了所有乳制品公司的最大挑战。

关于营销:从总体趋势上看,目前,我国一、二、三线市场以及农村市场的奶制品需求,都得到了不同程度的满足。但是不同层级的市场呈现出不同的态势。一线城市奶制品渗透相对饱和。二线城市以尚未被完全满足的市场容量和相对较强的顾客购买力,逐渐成为当下乳制品市场的核心市场。三线城市数量庞大,人口基数多,消费能力提升空间可观。《中国乳制品营销生态与趋势》报告指出,挖掘消费场景、创造新需求是产品营销的一个机会点。

把握升级关键点 后疫情时代未来可期

近年来,我国乳制品行业发展的速度较快,但我国的乳制品人均消费量与世界平均水平差距还很大。发展中国家乳制品消费的的显著特点是人均年消费水平较低,这对于世界上最大的发展中国家——中国而言,乳制品消费市场潜力巨大。市场调查结果显示,我国城市居民中使用乳制品的消费人数逐年增加。随着中国人民生活水平和健康意识的不断提高,中国已成为世界乳制品消费最大的潜在市场。

展望2021年,挑战和机遇并存的后疫情时代,恰恰也是乳制品行业乘风破浪的新时代
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