2020年，新冠肺炎疫情的发生，让国人对营养健康均衡、免疫力提升等越发关注，对包括乳制品在内的营养健康食品的需求大幅增长。从全球来看，各国在疫情的肆虐下经济严重受挫。面临国内外复杂严峻的形势，我国提出加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，这也对乳企提出了新要求。
在此背景下，由证券日报社主办的第三届中国乳业资本论坛近日在北京举办。论坛以“双循环下的产业与品牌升级”为主题，与会专家、企业代表就此展开了深度研讨，畅论乳业未来的机遇与挑战，为中国乳业发展建言献策。
乳业新增长周期已至
“大健康时代，乳业新增长周期已经到来。”中国乳制品工业协会副理事长兼常务副秘书长刘超表示，我国乳业产品质量过硬，已成为现代化的食品加工制造业。同时，在“双循环”的大背景下，投资乳业正当时，中国乳业发展具有坚实的社会环境基础和强大的发展动力。
“中国奶业发展态势总体向好，数量有增长，数字有提升，未来有潜力，为‘双循环’下的产业和品牌升级奠定了基础，提供了机遇。”中国奶业协会副秘书长周振峰表示，未来五年我国奶类生产和国外进口都将继续保持增长。
经济日报社副总编辑郑波表示，疫情之下，中国乳制品行业面临巨大挑战，但挑战背后也有机遇，疫情期间，钟南山院士提出“免疫力是最好的特效药”，而“每天喝一杯奶”写进了国民的膳食指南。奶制品作为理想的蛋白质来源，正像“柴米油盐酱醋茶”一样，受到更多国民的青睐和消费选择。
蒙牛集团执行总裁李鹏程认为：“构建以国内大循环为主体，国内国际双循环相互促进的新发展格局，为中国乳企指明了前进的方向。中国乳业走向世界的支撑力、驱动力，正是超大规模的国内市场和日趋完善的国内产业链。”
在伊利集团副总裁张轶鹏看来，影响企业可持续发展能力的因素很多，但在大风大浪中仍能稳健前行的本质核心点是“始终以消费者为中心”，企业要致力于在长期经营中始终坚守这一点，不断给消费者提供高品质的健康食品和最好的服务，才能够成人达己。
乳业生态多样化成常态
今年突如其来的疫情影响到了很多行业，乳业也不例外。但乳制品作为生活的必需品，也迎来了很多新机遇。
“疫情对乳业的影响还是比较大的，但从二季度到三季度，行业在快速复苏。”新希望乳业党委书记、董秘郑世锋表示，“双循环”新格局下，企业不变的是围绕消费者去做好产品的初心。疫情改变了大家的消费方式和习惯，如何抓住消费场景、消费方式和消费理念的变化，实现更好的发展，这是企业要考虑的问题。
三元股份副董事长、总经理张学庆表示，乳业经过近20年的高速发展，野蛮增长的年代已经过去，乳品总量增长趋于平缓，但疫情催生了一些消费新趋势，如健康化、家庭化、线上化，这给功能化、高端化产品带来了机会。
长城证券金融研究所副所长、大消费组组长刘鹏表示，疫情后微场景增加了很多，如何有效地去分解微场景，并且制定相应的营销和产品策略对企业来说很重要。乳企进行精细化营销和管理是非常好的实现路径，这方面也带来了很多新机会。对于企业或者是投资人来说，要找到真正持续有效的场景，进行有效的研究和分析，才可能获得更大的回报。
而如何在变化中寻找到新的机会，也考验着企业在战略上的考量和转型。
“如果抱着一成不变的思路去发展，肯定会遇到各种各样的问题。企业应该从品牌、产品、发展策略，甚至在资本市场上‘讲故事’的思路进行根本性革新。”香颂资本执行董事沈萌指出，在“双循环”下，经济的发展路径发生了深刻变化，但以消费来引领未来中国经济成长的思路不会变，当消费者需求发生变化的时候，企业的产品要随之而变，做出更符合专业性和逻辑性的决策，才能够在这种大变局的环境下抓住市场机会。
资本赋能产业要有度
我国乳业的高速发展，离不开资本的助力。在“资本如何赋能产业发展”圆桌论坛上，乳品企业高管和行业专家指出，资本和产业在一定程度上是相互促进的，产业不断创新，也会吸引更多的资本进入。
事实上，在乳制品消费不断增长，行业进入精细化发展阶段后，资本仍然大有可为。乳业专家宋亮表示，从中长期看，中国乳制品消费的增长不会改变，在2023年后，随着国内经济形势好转以及三四线市场的消费成熟，乳品消费将会呈现放量增长。不少乳企也在不断夯实自身的强项，成为细分领域的龙头。在这样的背景下，资本也愈发有针对性地助力产业发展。
“资本是把双刃剑，如何善用资本是很重要的，需要站在资本和企业两个角度，用不同的视角去看待这一问题，产业的本质是如何经营好企业，对股东有所回报，业绩不能简单靠并购、资本推动，用资本赋能产业，把握好度是很重要的。”张学庆表示，在乳制品行业，资本可以进一步优化完善产业链，可以助力区域型公司通过并购加快国际化步伐等。而从产品和品类扩张上，有些公司也可以通过并购孵化的方式去寻找机会。
“我们是通过并购发展起来的，尽管并购中的不确定性因素很多，但能够确定的是后面的整合，资本对乳企不仅仅是‘扶上马’，还要‘送一程’。”郑世锋表示，资本有很多能量和经验，可以帮助产业做好整合。
刘鹏也表示，像现在的注册制就可以为更多的优秀乳企提高融资效率和资本的流动性。同时，企业间通过并购等手段，都会进一步助力行业实现更优质的发展。
着力打造新消费场景
纵观今年乳制品行业的发展，市场上打折销售成为常态，品牌之间的竞争进入白热化。同时，品牌集中度也越来越高，中小乳企的生存压力越来越大，一场产业升级正在悄然进行。
证券日报社与安信证券联合发布的2020年乳业产业研究报告《经济双循环乳业新阶段》也指出，当前乳业从需求和竞争两方面均进入了新阶段，乳业集中度持续提升。而乳业生态多样化将长期存在，在“双循环”背景下，乳企将更重视国内消费市场的深度挖掘。
面对新的市场环境与竞争态势，乳企如何进一步挖深挖宽自己的护城河呢？在“双循环格局下的产业及品牌升级”圆桌论坛上，中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬表示：“在双循环的背景下，对于企业来说要做好三件事。一是内外双循环的一体化运营；二是要内外双循环互融共通，这将是整个乳业未来应对复杂多变国际形势的重要手段和抓手；第三个就是补短板，为什么今年提出一定要把过度依赖国外的这些短板产业补起来？主要就是为了让我们的企业在整个运营的过程中，不但要把经营的风险降到最低，更要把经营的成本降到最低。”
朱丹蓬认为，乳企的竞争对手更多是消费者，而不是企业之间。“当整个消费端不断倒逼产业创新升级以及迭代的时候，我们必须要去变，我们所有的所有，一定是基于消费端的核心需求和诉求。”奶粉的属性是变迁的，从滋补品到营养品再到补充品，未来也可能成为日常消费品。“所以大家应该思考，我们能不能创造更多的场景、更多的功能，去匹配更多消费人群的需求，要把奶粉全民化、全时化。”
中国飞鹤副总裁魏静认为有两点特别重要，一是坚守品质，二是要用服务赢取用户，不断增强用户黏性。“只有把这两点做到极致，才会拥有强大的品牌力，才有更多的机会。”
蒙牛集团雅士利国际副总经理朱国刚将雅士利的战略总结为“四个聚焦”，第一是聚焦打造明星产品，第二是聚焦网点，第三是聚焦渠道，第四是聚焦数字化创新。“传统的母婴店渠道，未来都有可能被互联网营销和数字化创新所取代，所以这是我们不变的追求。未来场景化营销对于乳企来说，是必须要做的，而且对于销量也有好处。”朱国刚表示，希望通过产品品牌渠道建设以及和消费者互动，进一步加深加宽企业的护城河。
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