什么是肌醇呢？

肌醇（又名肌糖）是一种水溶性维生素；肌醇和胆碱一样是亲脂肪性的维生素纤维醇。肌醇是广泛存在于食物中的一种物质，结构类似于葡萄糖。纯的肌醇为一种稳定的白色结晶，能溶于水而有甜味，耐酸、碱及热。在动物细胞中，它主要以磷脂的形式出现，有时则称为肌醇磷脂。在谷物中则常与磷酸结合形成六磷酸酯即植酸，而植酸能与钙、铁、锌结合成不溶性化合物，干扰人体对这些化合物的吸收，但大豆中的肌醇则为游离状态。肌醇广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。

肌醇有什么作用呢？

帮助宝宝细胞新陈代谢

预防婴儿湿疹

增进宝宝食欲，避免营养不良

帮助体内脂肪再分配，促进健康毛发的生长，防止脱发

肌醇在供给脑细胞营养上，扮演重要的角色。

有代谢脂肪和胆固醇的作用、降低胆固醇，有助预防动脉硬化。

肌醇能从哪些食物中获取呢？

富含肌醇的食物：葡萄柚、葡萄干、麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜、全麦谷物、动物肝脏、啤酒酵母、白花豆、牛脑和牛心、美国甜瓜。

营养补品：6个以大豆为主要成分的卵磷脂肪囊中含有肌醇和胆碱，粉末状卵磷脂可溶解在液体中；大多数复合维生素B制剂中含有肌醇和胆碱。

肌醇小知识

服用肌醇时，必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用。

常喝咖啡的人要多摄取肌醇。

要使维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。